Guida
Il tuo primo batch di kombucha: guida completa
Tutto quello che serve per iniziare, dallo SCOBY alla bottiglia. La guida che avremmo voluto avere noi quando abbiamo iniziato.
Dal primo SCOBY alle seconde fermentazioni più creative. Guide passo-passo, la scienza della fermentazione acetica, ricette testate e i segreti per ottenere la carbonazione perfetta. Tutto quello che serve per padroneggiare il tè fermentato più amato al mondo.
Tutto quello che serve per iniziare, dallo SCOBY alla bottiglia. La guida che avremmo voluto avere noi quando abbiamo iniziato.
Frutta, spezie, erbe e fiori: come aromatizzare il kombucha in seconda fermentazione e ottenere una carbonazione esplosiva.
Cosa succede davvero dentro il barattolo? Acetobacter, Saccharomyces e il delicato equilibrio che produce il kombucha.
La combinazione più classica e rinfrescante. Perfetta per chi inizia con le seconde fermentazioni.
Una seconda fermentazione dal colore ipnotico e dal sapore floreale. Il nostro esperimento preferito dell'estate.
Perché d'estate il kombucha fermenta in 5 giorni e d'inverno ne servono 14. Come gestire le stagioni.
La domanda più frequente di chi inizia. Lieviti Kahm vs muffa vera: come distinguerli e cosa fare.
Cartine tornasole, pH-metro digitale o assaggio? Tre metodi a confronto e quando il pH conta davvero.